♦ 30 dkg vörös lencse
♦ 1 közepes sárgarépa
♦ 6 nagy cikk fokhagyma
♦ 1,5 liter hús- vagy zöldségalaplé
♦ 2 dl tejföl
♦ só
♦ almaecet vagy citromlé
♦ petrezselyemzöld.
Megjegyzés:
Ha nincs semmilyen alaplevünk, akkor úgy indítjuk a levest, hogy a reszelt sárgarépát és a fokhagymát először megdinszteljük kevés olajon, majd felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a lencsét. A továbbiakban ugyanúgy járunk el.
Elkészítése:
A lencsét többször átmossuk hideg vízben. Beleöntjük a hideg húsalaplébe, majd főni tesszük. Miután fölforrt, beledobjuk a finomra reszelt sárgarépát, illetve 4 finomra aprított fokhagymacikket. 10-15 percig főzzük, ha szükséges, a folyadékot pótoljuk további levessel vagy vízzel, majd beletesszük a maradék fokhagymát összezúzva, illetve a kevés levessel elkevert tejfölt. Egyet-kettőt lobbantunk még rajta, és félrehúzzuk a lángról. Sóval meg citromlével ízesítjük tetszés szerint, végül pedig megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Ecetes csípős paprikát kínálunk mellé.
