A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a sót, beleszórjuk a búzadarát, kevergetve megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Közben a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral meg a citrom lereszelt héjával, a fehérjét kemény habbá verjük. A kihűlt tejbegrízbe belekavarjuk előbb a tojássárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is. Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, vékonyan megszórjuk búzadarával, és belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.