Ha friss élesztővel készítjük a kifliket, akkor a cukorhoz adjuk a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk néhány percig, míg az élesztő elkezd dolgozni. Ekkor hozzáadjuk a lisztet, a sót, az olajat meg a tojást, és jól kidolgozzuk. Ha szárított élesztőt használunk, akkor a liszthez adjuk az élesztőt, a sót, a cukrot, a tojásokat és a felmelegített tej meg olaj keverékét, majd a tésztát jól kidolgozzuk. Ezután letakarva meleg helyen hagyjuk duplájára kelni.
A töltelékhez a túrót összekeverjük a cukorral, a sóval, a citromhéjjal, a vaníliakivonattal és a keményítővel.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 4 részre osztjuk. Mindegyik részt vékony körré nyújtjuk, és 8-8 cikkre vágjuk. Ezek szélesebbik felére l-l teáskanálnyi tölteléket halmozunk, majd kiflikké sodorjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. További 30 percig kelesztjük letakarva, majd megkenjük őket felvert tojással, és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Asütőből kivéve hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd tálalás előtt meghintjük porcukorral.
