A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymát apróra, a gyökérzöldségeket ka- rikára, a gombát pedig félbe-, majd sze- letekre vágjuk. Az olajon üvegesre dinsz-
teljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát meg a pasztinákot, kissé átforgatjuk, majd felöntjük vízzel, és főni hagyjuk. Mikor a vetemény félig megfőtt, beletesszük a gombát, megsózzuk, és tovább főzzük. Közben a rizst enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Miután kihűlt, belekavarjuk az apróra vágott medvehagyma felét, a lisztet meg a tojást, sóval és fehér borssal ízesítjük, és összedolgozzuk. A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk, és belefőzzük a levesbe. A joghurtot elkeverjük kevés forró lével, behabarjuk vele a levest, majd egyet forralunk rajta, és levesszük a tűzről. Megszórjuk a maradék medvehagymával, ha szükséges, citromlével savanyítjuk, és 10 perc pihentetés után tálaljuk.
