A csirkemellet felszeleteljük, finoman kiklopfoljuk, majd megszórjuk sóval és borssal. A spenótot megtisztítjuk, több vízben alaposan megmossuk, összetépkedjük. A zöld fűszereket darabosra aprítjuk, összeforgatjuk a spenóttal, kissé megsózzuk. A hússzeletek szélesebbik felére zöldet teszünk, kissé eloszlatjuk a húson, majd szorosan feltekerjük. Ha szükséges, fogpiszkálóval meg is tűzhetjük. 2-3 evőkanál felforrósított olajon a tekercseket néhány perc alatt körbepirítjuk, majd papírtörlőre szedjük. Az elősütött tekercseket lisztbe, sóval, borssal ízesített felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, bő olajban nem túl nagy lángon, aranysárgára sütjük, papírtörlőre szedjük. A salátához a spenótot megtisztítjuk, megmossuk, majd jól lecsepegtetjük. A zöld fűszereket felaprítjuk, a hagymát vékony csíkokra vágjuk, a koktél paradicsomot pedig kettőbe vagy négybe hasítjuk. Az egészet összeforgatjuk, és tálalás előtt megszórjuk sóval, illetve meglocsoljuk citromlével meg olívaolajjal. A tekercseket rézsútosan kettévágva, a saláta kíséretében tálaljuk. Krumplipürét vagy párolt rizst kínálhatunk mellé, de köret nélkül is fogyasztható.
