A csirkehúst fazékba tesszük, felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi jó bőven ellepi, és forráspontig hevítjük. Amikor felforrt, a habját leszedjük, majd házi ételízesítővel, sóval, borssal fűszerezzük. Fedő nélkül, lassú forralással, gyöngyöztetve fél óráig főzzük. Ezután beletesszük a karikára vágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret, a csíkokra vágott paprikát meg az egészben hagyott hagymát, és továbbra is lassú tűzön, fedő nélkül főzzük. Amikor a hús már majdnem megpuhult, beletesszük a szegfűgombát, készre főzzük. Amikor a hús megfőtt, kivesszük a levesből, kockára vagy csíkokra vágjuk, majd visszatesszük (a hagymát ekkor kiemeljük). Megszórjuk apróra vágott kaporral meg petrezselyemzölddel, és néhány percig főzzük. A tojássárgáját elkavarjuk a tejföllel, belekeverjük a zúzott fokhagymát, óvatosan a leveshez öntjük, és egyet forralunk rajta. Tálaláskor tárkony- vagy más ecettel savanyítjuk.
