A húst apró kockákra vágjuk. Ha nagyon sós, egyszer felforraljuk, 3-4 percig főzzük, a levét elöntjük. Annyi új vízben, ami pár ujjnyira elfedi, feltesszük főni, 15 perc után hozzáadjuk a felvágott gyökérzöldségeket. Amikor majdnem megpuhult, beletesszük a burgonyát, majd amikor az is félpuha, az apró rózsáira szedett brokkolit is. Tárkonnyal ízesítjük. A tejfölt simára kavarjuk a liszttel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, ecettel savanyítjuk, összeforraljuk. Megjegyzés: Vigyázzunk a sózással, mert a sonka eleve sós.