Leves    

Tárkonyos sonkaleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

25-30 dkg, lehetőleg házi sonka (esetleg füstölt csülök húsos része)
1 nagyobb sárgarépa
1 pasztinák
2 burgonya
1/2 fej brokkoli
1 csapott evőkanál liszt
1-1,5 dl nem túl zsíros tejföl
tárkony
ecet

Elkészítése:

A húst apró kockákra vágjuk. Ha nagyon sós, egyszer felforraljuk, 3-4 percig főzzük, a levét elöntjük. Annyi új vízben, ami pár ujjnyira elfedi, feltesszük főni, 15 perc után hozzáadjuk a felvágott gyökérzöldségeket. Amikor majdnem megpuhult, beletesszük a burgonyát, majd amikor az is félpuha, az apró rózsáira szedett brokkolit is. Tárkonnyal ízesítjük. A tejfölt simára kavarjuk a liszttel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, ecettel savanyítjuk, összeforraljuk.
Megjegyzés: Vigyázzunk a sózással, mert a sonka eleve sós.