A karajt szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, befűszerezzük, majd lisztbe hempergetjük. A tojást a tejjel és az apróra vágott tárkony felével összekeverjük, megforgatjuk benne a hússzeleteket, ezt követően ismét lisztbe hempergetjük, majd forró olajban kisütjük. A visszamaradt levet felengedjük a borral, belereszeljük a citrom héját, kevés citromlevet facsarunk hozzá, beletesszük a maradék tárkonyt, majd felöntjük 1 evőkanál liszttel elkevert tejszínnel, és összeforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
