Elkészítése:
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a zsiradékon megdinszteljük. Közben felvágjuk a paprikát, a paradicsomot 1 percre lobogó vízbe dobjuk, majd héját lehúzzuk, összevágjuk, és a paprikával együtt a hagymához adjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, és hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Összekeverjük, megszórjuk fűszerpaprikával, borssal, megsózzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi épp csak ellepi. Fedő alatt, lassú tűzön félpuhára főzzük, ekkor hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt meg a tárkonyt, majd készre főzzük. Félrehúzzuk a tűzről, és lefedve 15-20 percig pihenni hagyjuk, majd ropogós héjú kenyérrel tálaljuk.