Főétel

    

Tárkonyos krumpligulyás

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

70-80 dkg krumpli
2 szál paprikás kolbász (kb. 30 dkg)
1 nagy hagyma, 1-2 paprika
1 paradicsom (konzervből is lehet)
1 evőkanál zsír
só, bors, fűszerpaprika, tárkony

Elkészítése:

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a zsiradékon megdinszteljük. Közben felvágjuk a paprikát, a paradicsomot 1 percre lobogó vízbe dobjuk, majd héját lehúzzuk, összevágjuk, és a paprikával együtt a hagymához adjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, és hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Összekeverjük, megszórjuk fűszerpaprikával, borssal, megsózzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi épp csak ellepi. Fedő alatt, lassú tűzön félpuhára főzzük, ekkor hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt meg a tárkonyt, majd készre főzzük. Félrehúzzuk a tűzről, és lefedve 15-20 percig pihenni hagyjuk, majd ropogós héjú kenyérrel tálaljuk.