A tápiókagyöngyöt hideg vízben 10 percet áztatjuk, a tejet odatesszük főni. A tojássárgáját 3 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral kikavarjuk, a forró tejbe öntjük. Beletesszük a leszűrt tápiókát is, és 5 percet főzzük. A tojásfehérjét a megmaradt cukorral habbá verjük, mikrohullámú sütőben 800 W-on egy perc alatt saját gőzében megfőzzük, a tápiókás tej tetejére habgaluskákat szaggatunk. Őrölt fahéjjal megszórva tálaljuk.
