desszert

      

Tapiókapuding málnakompóttal

desszert

Hozzávalók :

25 dkg tapiókagyöngy
3 evőkanál cukor
5 dl víz
2,5 dl kókusztej
1 vaníliarúd
1 citrom héja
csipet só
a málnakompóthoz:
40 dkg málna (fagyasztott is jó)
4 evőkanál cukor
a díszítéshez:
citromfű/menta

Elkészítése:

A tapiókagyöngyöt a vízzel, citromhéjjal, vaníliával meg sóval főni tesszük, néha megkavarjuk. Ha a puding megfőtt, hozzáadjuk a kókusztejet és a cukrot, teljesen besűrűsödni hagyjuk, majd kiszedjük belőle a vaníliarudat. A legszebb málnaszemeket félretesszük a díszítéshez, a többit a cukorral felforraljuk. A kihűlt pudingot tetszés szerinti poharakba/tálkákba rakjuk, rákanalazzuk a málnakompótot, végül a félretett málnaszemekkel és citromfűvel díszítjük.