♦ 8-10 kisebb sárgarépa
♦ 3-4 petrezselyemgyökér
♦ 1 kisebb karalábé
♦ 1 hagyma
♦ 1 zöld paprika
♦ só
♦ szemes bors
♦ 1 kis csokor petrezselyemzöld
♦ néhány szál zellerzöld
♦ 2 lestyánlevél
♦ 1 evőkanál olaj a grízgaluskához:
♦ 3 tojás
♦ 2 dl búzadara
♦ csipetnyi só
Elkészítése:
Kb. 2,5 liter vizet főni teszünk. Amikor felfőtt, hozzáadjuk a meghámozott, kettőbe hasított leveszöldséget (a paprikát kicsumázzuk), egy teatojásban a szemes borsot, megsózzuk, puhára főzzük. A galuskához a tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, és fokozatosan hozzákavarjuk a búzadarát, hogy egy nem túl kemény, inkább lágy masszát kapjunk. Egy evőkanál segítségével be leszaggatjuk a levesbe, és lassú tűzön puhára főzzük. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet, zellerzöldet, lestyánt meg az olajat.