A császárszalonnát vékony csíkokra vágjuk, forró serpenyőben kisütjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a szeletekre vágott gombát, állandó keverés mellett átsütjük, majd szűrőkanállal kivesszük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a vajat, felhevítjük, rádobjuk a vékony csíkokra vágott bélszínt, és erős tűzön megpirítjuk. Visszatesszük a hagymás gombát, megszórjuk a liszttel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, a mustárt meg a paradicsompürét, felöntjük a borral, majd fedő alatt 5-10 percig pároljuk. Ha kész van, hozzáadjuk a csíkokra vágott csemegeuborkát, felöntjük a tejszínnel, 1-2 percig forraljuk, félrehúzzuk, és belekeverjük a kapribogyót. Köretnek sós vízben kifőzött kockatésztát készítünk.
