a piskótához:
♦ 20 dkg liszt
♦ 20 dkg cukor
♦ 4 tojás
♦ 4-4 evőkanál olaj és víz
♦ 4 evőkanál kakaó
♦ csipetnyi só; a krémhez:
♦ 25 dkg krémsajt (mascarpone)
♦ 3 dl tejföl
♦ 2 dl tejszín
♦ 2-4 evőkanál cukor
♦ 1 evőkanál vaníliaaroma
♦ 1 tasak (8 g) zselatin továbbá:
♦ 1 dl tej
♦ kb. 8 babapiskóta
♦ szőlőszemek
♦ 3 evőkanál csokoládékrém.
Elkészítése:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és az olajjal habosra, fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét a vízzel felverjük, majd a sóval és kakaóval elvegyített liszttel kis adagokban, felváltva a tojássárgájához adjuk. Óvatosan összeforgatjuk a tésztát, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és tűpróbáig sütjük. Amikor megsült, kihűlni hagyjuk. Közben a krémsajtot habosra keverjük a cukorral meg a vaníliával. A tejfölben feloldjuk a zselatint, és kissé felmelegítjük, hogy a szemcsék elolvadjanak. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a sajtkrémbe forgatjuk, hozzáöntjük a zselatinos tejfölt is. A kihűlt tortalapot kettévágjuk, meglocsoljuk a tejjel, megkenjük a csokoládékrémmel, majd újra egymásra helyezzük a két lapot, és visszatesszük egy kapcsos sütőformába. Ráöntjük a krém felét, kirakjuk a babapiskótával, majd rásimítjuk a maradék krémet is. Tetejére szőlőszemeket szórunk, és néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk. Amikora krém megdermedt, vízbe mártott késsel szeletelhetjük.
