A szójababot hideg vízbe áztatjuk, majd lecseréljük a vizet róla, enyhén megsózzuk, puhára főzzük, végül leszűrjük és kihűlni hagyjuk. A dióbelet összedaráljuk a zabpehellyel, a meghámozott zellert lereszeljük a kis lyukú reszelőn, a hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk. A langyosra hűlt szójabab háromnegyedét ledaráljuk vagy simára turmixoljuk, a többit pedig egészben használjuk fel. A babpéphez hozzáadjuk a többi hozzávalót, zsályával, tetszés szerint sóval és borssal ízesítjük, jól összekeverjük. Két evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a masszából, és forró olajban megsütjük. A szósz hozzávalóit simára keverjük, ízlés szerint sózzuk (ha kell), borsozzuk, illetve savanyítjuk citromlével, valamint zsályával és petrezselyemzölddel ízesítjük.
