A tojásfehérjét habbá verjük. A túrót elkavarjuk a tojássárgájával, a cukorral, vaníliás cukorral meg a vaníliaesszenciával, belereszeljük a citromhéjat. Végül hozzáadjuk a sütőporral meg sóval elkavart lisztet, és beleforgatjuk a habot. Kiolajozott serpenyőbe kisebb adagokat rakunk, ellapítjuk, és közepes tűznél mindkét oldalát kisütjük.
