a tésztához:
♦ 25 dkg finomliszt
♦ 1 evőkanál cukor
♦ csipet só
♦ 10 dkg vaj
♦ 8 evőkanál (hideg) víz
♦ 2 teáskanál ecet a töltelékhez:
♦ 1 kg szilva
♦ 1,2 dl habtejszín
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 2 tojás
♦ 1 teáskanál fahéj
Elkészítése:
A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük a cukorral és a sóval. A vajat kis darabokra vágjuk, majd gyorsan összemorzsoljuk a liszttel. Hozzáöntjük a vizet meg az ecetet is, összegyúrjuk a tésztát, 30 percig hűtőben pihentetjük. Ezalatt megtisztítjuk és kimagozzuk a szilvát. A tejszínt kikeverjük a cukorral, a tojásokkal és a fahéjjal. A tésztát egy kerek kivajazott, liszttel megszórt formába simítjuk, peremet hagyunk, és kirakosgatjuk a szilvával. Előmelegített sütőben 220 "C-on 1 0 percig sütjük, ezután kivesszük, leöntjük a tejszínes keverékkel, és visszatesszük 190 "C-on további 25 percre sülni. Ha a tejszínes keverék teteje már nem rezeg, elkészült.
