Az előre elkészített (általában lefagyasztott) alaplevet felforraljuk. Beleszórjuk a felaprított sárgarépát és fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. A lisztet simára keverjük a tejföllel és a tojássárgájával, csipetnyi pirospaprikát is adhatunk hozzá, majd hőkiegyenlítéssel levest kanalazunk rá, hogy elkészüljön az ereszték. Hozzátöltjük a leveshez, ízlés szerint savanyítjuk. Egy másik edényben sós-ecetes vizet forralunk (1 liter vízhez 1 mokkáskanál só, 1 evőkanál ecet), majd a gyöngyöző, de nem lobogó vízbe ütjük a tojásokat. Amikor kifehéredtek, szűrőkanállal óvatosan áthelyezzük a levesbe.
