A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beledolgozzuk a vízzel elkevert tojássárgáját, majd a sütőporral elvegyített lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt, 45x35 cm méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Még melegen egy tiszta konyharuhára borítjuk, és szorosan felcsavarjuk, amíg kihűl. A krémhez a túrót kikavarjuk cukorral, a citromhéjjal meg a vaníliával. Végül belekavarjuk a felvert habtejszínt. A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a túrókrémmel, és kirakjuk szederrel, felcsavarjuk, a tetejét pedig leöntjük az olajjal felolvasztott étcsokoládéval. A fehér csokoládét is felolvasztjuk mikróban, és csíkokat húzunk a tetejére. Miután megszilárdult, szeleteljük.