Desszert

      

Szavarin

r-szavarin

Hozzávalók (12-14 darabhoz) :

a tésztához:
25 dkg liszt
1,5 dl langyos tej
0,3 dl olaj, 2 tojás
1 evőkanál cukor
5 g friss élesztő
csipetnyi só
a sziruphoz:
2,5 dl víz, 15 dkg cukor
1-2 evőkanál rumesszencia
egyéb hozzávalók:
3 dl habtejszín
baracklekvár, koktélcseresznye

Elkészítése:

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt megdagasztjuk. Nagyon lágy, ragacsos masszát kapunk. Letakarjuk, 20 percig kelni hagyjuk. Muffin- vagy kosárkaformákat alaposan kikenünk olajjal, belisztezzük, majd 2 evőkanál segítségével szétosztjuk bennük a masszát (a forma háromnegyedéig töltsük meg). 10 percig pihenni hagyjuk, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük. A vizet a cukorral felforraljuk, hűlni hagyjuk, majd belekavarjuk a rumesszenciát, a habtejszínt felverjük. A szavarintésztákat a szirupba áztatjuk, középen kettévágjuk, az alsó részt lekenjük lekvárral, rányomunk egy bőséges adag tejszínhabot, majd rátesszük a tetejét, és erre is egy tejszínhabrózsát nyomunk. Koktélcseresznyével díszítjük.