a tésztához:
♦ 50 kg kenyérliszt
♦ 2 dkg friss élesztő
♦ 1/2 teáskanál cukor
♦ 1 teáskanál só
♦ 3,8 dl langyos víz a feltéthez:
♦ 4 evőkanál tejföl
♦ 20 dkg kolozsvári szalonna
♦ 10 dkg juhtúró
♦ 1 lila hagyma
♦ csilipehely
Elkészítése:
Az élesztőt szétmorzsoljuk 2 dl langyos vízben, belekavarjuk a cukrot és 3-4 evőkanál lisztet, majd kelni hagyjuk. 15-20 perc után rászórjuk a megmaradt lisztet meg a sót, rátöltjük a megmaradt vizet, és addig dagasztjuk, míg a tészta elválik a kezünktől. Letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 4 részre osztjuk, mindegyiket kerek gombóccá formázzuk, további 15 percig kelni hagyjuk, majd kerek lappá nyújtjuk. Lekenjük a tejföllel, rászórjuk a juhtúrót, a felvágott szalonnát meg a hagymát, és 220 fokon 5-8 percig sütjük. Csilipehellyel megszórva tálaljuk. Bármilyen sör mellé kiváló.