Előétel

    

Szalonnás lepény

r-szalonnas-lepeny

Hozzávalók (4 darabhoz) :

a tésztához:
50 kg kenyérliszt
2 dkg friss élesztő
1/2 teáskanál cukor
1 teáskanál só
3,8 dl langyos víz
a feltéthez:
4 evőkanál tejföl
20 dkg kolozsvári szalonna
10 dkg juhtúró
1 lila hagyma
csilipehely

Elkészítése:

Az élesztőt szétmorzsoljuk 2 dl langyos vízben, belekavarjuk a cukrot és 3-4 evőkanál lisztet, majd kelni hagyjuk. 15-20 perc után rászórjuk a megmaradt lisztet meg a sót, rátöltjük a megmaradt vizet, és addig dagasztjuk, míg a tészta elválik a kezünktől. Letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 4 részre osztjuk, mindegyiket kerek gombóccá formázzuk, további 15 percig kelni hagyjuk, majd kerek lappá nyújtjuk. Lekenjük a tejföllel, rászórjuk a juhtúrót, a felvágott szalonnát meg a hagymát, és 220 fokon 5-8 percig sütjük. Csilipehellyel megszórva tálaljuk. Bármilyen sör mellé kiváló.