a palacsintához:
♦ 2 kisebb tojás
♦ 25 dkg liszt
♦ 3 dl tej
♦ víz
♦ csipet só
♦ 2-3 evőkanál olaj a töltelékhez:
♦ 30 dkg sült tök
♦ 20-25 dkg tehéntúró
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ só
♦ fehérbors
♦ 5-6 evőkanál olívaolaj
♦ 6-7 evőkanál joghurt
♦ kevés petrezselyemzöld
Elkészítése:
A tojást, a lisztet, a sót és a tejet simára dolgozzuk, vízzel kellő sűrűségűre hígítjuk, végül beledolgozzuk az olajat is. Forró serpenyőben megsütjük a palacsintákat. Ha a massza időközben sűrűsödne, kevés vízzel hígítjuk tovább. A pürésített sütőtökhúst simára keverjük a túróval, tört fokhagymával, sóval, borssal meg aprított petrezselyemzölddel ízesítjük, és az olívaolajjal meg a joghurttal lazítjuk. A kihűlt palacsintákat megkenjük a krémmel, szorosan feltekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjenek. Végül éles késsel kisujjnyi vastag karikákra vágjuk, és szépen tálra rendezzük.