Vegetáriánus előétel

    

Sütőtökös-túrós palacsinta

eloetel

Hozzávalók :

a palacsintához:
2 kisebb tojás
25 dkg liszt
3 dl tej víz csipet só
2-3 evőkanál olaj
a töltelékhez:
30 dkg sült tök
20-25 dkg tehéntúró
2-3 cikk fokhagyma
fehérbors 5-6 evőkanál olívaolaj
6-7 evőkanál joghurt
kevés petrezselyemzöld

Elkészítése:

A tojást, a lisztet, a sót és a tejet simára dolgozzuk, vízzel kellő sűrűségűre hígítjuk, végül beledolgozzuk az olajat is. Forró serpenyőben megsütjük a palacsintákat. Ha a massza időközben sűrűsödne, kevés vízzel hígítjuk tovább. A pürésített sütőtökhúst simára keverjük a túróval, tört fokhagymával, sóval, borssal meg aprított petrezselyemzölddel ízesítjük, és az olívaolajjal meg a joghurttal lazítjuk. A kihűlt palacsintákat megkenjük a krémmel, szorosan feltekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjenek. Végül éles késsel kisujjnyi vastag karikákra vágjuk, és szépen tálra rendezzük.