♦ 1,5 kg marhalábszár, 50 dkg sütőtök
♦ 3 nagy vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma
♦ 5 szem szegfűbors, 1 teáskanál rózsabors
♦ 2 babérlevél, 5 dl száraz vörösbor
♦ 4 dl zöldségalapié, só, bors
Elkészítése:
A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a húst megtisztítjuk a nagyobb inaktól, falatnyi darabokra vágjuk, és egy tűzálló tálban elrendezzük. Megszórjuk a fűszerekkel, felöntjük a borral és a levessel, sózzuk, borsozzuk. Sütőben 200 fokon kb. 2 órán át pároljuk, közben néhányszor megkeverjük, hogy minden húsdarab rendesen megpuhuljon. A tisztított sütőtököt kockára vágjuk, hozzákeverjük a raguhoz, és további 35 percig sütjük.
