leves

    

Sütőtökkrémleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

1 kg sütőtök
1,2 liter zöldségalaplé
2 dl főzőtejszín
1 hagyma
1 evőkanál vaj
1 teáskanál méz
1 evőkanál balzsamecet
só, bors
rozmaringágak
csili pehely
héj nélküli tökmag
feta sajt

Elkészítése:

A sütőtököt szeletekre vágjuk, belsejét kikaparjuk, tepsibe tesszük. Villával több helyen megszurkáljuk, mindegyik szeletbe egy-egy kis rozmaringágat szúrunk, forró sütőben megsütjük. Közben az apróra vágott hagymát a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a mézet, karamellizáljuk, majd rátöltjük a balzsamecetet, 5 dl alaplevet, és felforraljuk. A megsült sütőtököt megpucoljuk, húsát a fazékba tesszük, botmixerrel krémesre dolgozzuk, miközben hozzáadjuk a maradék alaplevet is. A végén rátöltjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, egyet forralunk rajta. Tálaláskor megszórjuk pirított tökmaggal, csilipehellyel és morzsolt feta sajttal.