A veteményt és a hagymákat megpucoljuk, megmossuk. A veteményt hasábokba, a hagymát nyolcba vágjuk, tepsibe helyezzük, megszórjuk sóval, borssal, és meglocsoljuk az olajjal meg a borral. Fóliával lefedve forró sütőben 30 percig pároljuk, majd levesszük a fóliát, megpirítjuk. Kivesszük a sütőből, és késes aprítóba tesszük. Rátoltunk egy kevés alaplevet, krémesre turmixoljuk, majd fazékba töltjük, hozzáadjuk a tejszínt, végül felöntjük a többi alaplével. A levest felforraljuk, további sóval és borssal ízesítjük. A tökmagot száraz serpenyőben megpergeljük. Tálaláskor a levest meglocsoljuk egy-egy evőkanál tökmagolajjal, és tökmagot szórunk rá.
