♦ 30 dkg pasztinák
♦ 30 dkg sárga krumpli
♦ 1 nagy vöröshagyma, só, bors
♦ 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
vagy őrölt kömény
♦ 1,3 liter alaplé
♦ 2 dl tej vagy tejszín a tálaláshoz:
♦ 15 dkg császárszalonna vagy sonka
♦ csilipor, kenyérkockák, zsiradék
Elkészítése:
A nagyobb kockákra vágott krumplit és a kisebbre vágott pasztinákot az alaplében főni tesszük (ha nincs, kevés ételízesítővel el kavart vízben). Majdnem puhára főzzük, leszűrjük, jól lecsepegtetjük. Zsiradékban aranysárgára sütjük, kiszedjük, a helyén megdinszteljük a vöröshagymát, ezt is jól lecsepegtetve fazékba tesszük. Hozzáadjuk a zöldségeket meg a tejszínt, merülőmixerrel szépen kidolgozzuk, ha szükséges, még főzőlével hígítjuk. A végén feltöltjük a maradék főzőlével, őrölt köménnyel vagy szerecsendióval fűszerezve 3-4 percig lassan főzzük. Közben a csíkokra vágott császárszalonnát vagy sonkát kevés zsiradékon megpirítjuk, kiszedjük, a zsiradékban megpirítjuk a kenyérkockákat is. A levest ezekkel megrakva, kevés csilivel megszórva, forrón kínáljuk.
