leves

    

Sültpaprika-leves

leves

Hozzávalók
(4-5 személyre):

15 sütni való
piros kápia paprika
50 dkg sertéshús
1 hagyma
1 zöldpaprika
5-6 közepes sárgarépa
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
bors
1 kis csokor petrezse-
lyem- és zellerzöld.

Elkészítése:

A paprikát grillen vagy tárcsalapon addig sütjük, míg a héjuk feketedni nem kezd, majd egy tálba helyezve hideg vizet csepegtetünk rá, konyharuhával letakarjuk, és 10-15 percig pihentetjük (az így keletkezett gőzben jól felpuhul a paprika héja). Ezután lehúzzuk a héját, eltávolítjuk a torzsáját, a paprikahúson megmaradt magokat lemossuk, és 3-4 paprika kivételével késes aprítóban pürésítjük. A sertéshúst falatnyi kockákra vágjuk. 2,5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott zöldpaprikát, megsózzuk, és addig főzzük, míg a hús majdnem puhára fő. Ekkor a hagymát meg a paprikát eltávolítjuk, hozzáadjuk a meghámozott, karikára vágott sárgarépát, és együtt puhára főzzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, hozzákavarjuk a pürésített sült paprikát, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. A félretett paprikákat kis kockákra vágjuk, szintén a levesbe tesszük, végül megszórjuk a finomra aprított zöld fűszerekkel, és borssal ízesítjük.
Megjegyzés: A levest igény szerint száraztésztával vagy rizzsel is gazdagíthatjuk.