♦ 4 pulykaalsócomb
♦ 1 kg vörös káposzta
♦ 2 alma
♦ 2 dl fehérbor
♦ 1 evőkanál zsír
♦ 1 teáskanál őrölt kömény
♦ só
♦ bors.
Elkészítése:
A combokat megmossuk, bedörzsöljük sóval és borssal. Tepsibe fektetjük, beleöntünk 1 dl bort, lefedjük, és forró sütőben 40 percig pároljuk. Végül fedő nélkül, a combokat néha megforgatva, illetve a keletkezett pecsenyelével locsolgatva pirosra sütjük. A káposztát vékonyra vágjuk, megfuttatjuk a zsíron, hozzáadjuk az őrölt köményt és a megmaradt bort. ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük, és fedő alatt puhára pároljuk. Az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, a káposztához kavarjuk, néhány percig még együtt pároljuk. A sült combokat az almás káposztával tálaljuk.
