♦ 4 hosszú, vékony szelet császárszalonna
♦ 8 nagyobb csiperkegomba
♦ 8 tojás
♦ 45 dkg zöldségkeverék (zöldbab, kukorica, sárgarépa, paprika, zöldborsó)
♦ 1 tasak félkész rizs
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ ételízesítő
Elkészítése:
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, szükség szerint apróra vágjuk, sós vízben megpároljuk, majd lecsöpögtetjük. A rizst előírás szerint megfőzzük, lecsöpögtetjük, kibontjuk a tasakból, a zöldséghez adjuk, sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, összekeverjük. A gombát megtisztítjuk, közepét kissé kivájjuk, hogy nagyobb legyen az üreg, sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk. A szalonnaszeleteket kettévágjuk, egy serpenyőben kevés olajon egyik felét megpirítjuk, megfordítjuk, rárakjuk a gombafejeket. Mindegyikbe 1 -1 tojást ütünk, a tojásokat is megsózzuk, borsozzuk. Kevés olajat öntünk a serpenyőbe, lassú tűzön addig sütjük, míg a gomba megsül, a tojásfehérje elkészül, megszilárdul, de a sárgája enyhén folyékony marad. Melegen, a zöldségkeverékkel tálaljuk. Tálalhatjuk előételként, de főételnek is megfelel.
