Az olívaolajat összekeverjük az oregánóval, a mustárral, a zúzott fokhagymával, az őrölt borssal, ízlés szerinti köménnyel és sóval. A csirkemellet felszeleteljük (vagy félbevágjuk), az olívaolajas pácba helyezzük egy éjszakára lefedve. Másnap hőálló tálba rakjuk, megszórjuk bőven parmezánnal, és sütőben addig sütjük, amíg megpuhul, a teteje enyhén megpirul. A püréhez a krumplit meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. A krumplit és a sütőtök húsát összetörjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejfölt és szerecsendiót, jól összekeverjük, végül megsózzuk.
