Főétel

    

Sült csirke párolt rizzsel és zöldségekkel

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

4 egész comb
olaj

bors
ételízesítő;
a párolt zöldségekhez:
2 szál zöldhagyma
3 sárgarépa
2 pasztinák
1/2-1/2 piros és zöld kaliforniai paprika
olaj

bors;

a sajtmártáshoz:
1-1 evőkanál liszt és vaj
1 dl tej
10 dkg reszelt sajt

bors;
a tálaláshoz:
párolt rizs;
a díszítéshez:
piros és zöld kaliforniai paprika
zöldpetrezselyem.

Elkészítése:

A combokat sóval, borssal és ételízesítővel megszórjuk, hűtőszekrényben kb. 1 órán át állni hagyjuk. Forró olajban, többszöri kevés víz hozzáadásával megpirítjuk, lefedve és kis lángon puhára pároljuk. A megtisztított zöldhagymát apróra vágjuk, kevés forró olajban megpároljuk, hozzáadjuk a megtisztított és kis kockákra vágott sárgarépát meg pasztinákot, sóval és borssal ízesítjük, majd többszöri kevés víz hozzáadásával a zöldségeket majdnem teljesen puhára pároljuk. Rádobjuk az apró kockákra vágott paprikát, együtt épp csak addig pároljuk, míg a paprikakockák roppanósak maradnak. A sajtmártáshoz felforrósított vajban megpirítjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a tejet, felforraljuk, besűrítjük, a reszelt sajtot is hozzáadjuk, sóval és borssal ízesítjük. A kisült combokat a párolt rizzsel és zöldségekkel, a sajtmártással leöntve, és paprika kockákkal, valamint zöldpetrezselyemmel díszítve kínáljuk.