Főétel

    

Sült bélszínszeletek gombás tésztával

egytal

Hozzávalók (4 személyre):

2 kisebb sertésbélszín
só, bors
5 dkg vaj
a körethez:
40 dkg széles metélt
5 dkg vaj
10 dkg gomba (szegfűgomba, vargánya vagy csiperke)
2 cikk fokhagyma
1 dl tejszín
petrezselyemzöld


Elkészítése:

A bélszínt vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A vajat felhevítjük, majd a bélszínszeletek mindkét oldalát kb. 5 perc alatt megsütjük. A gombát enyhén sós vízben megfőzzük. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a gombát, kissé összesütjük, majd felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, végül a leszűrt tésztát is beleforgatjuk, jól átforrósítjuk. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és a sült sertésszűzpecsenyével kínáljuk.