♦ 2 kisebb sertésbélszín
♦ só, bors
♦ 5 dkg vaj a körethez:
♦ 40 dkg széles metélt
♦ 5 dkg vaj
♦ 10 dkg gomba (szegfűgomba, vargánya vagy csiperke)
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1 dl tejszín
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A bélszínt vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A vajat felhevítjük, majd a bélszínszeletek mindkét oldalát kb. 5 perc alatt megsütjük. A gombát enyhén sós vízben megfőzzük. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a gombát, kissé összesütjük, majd felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, végül a leszűrt tésztát is beleforgatjuk, jól átforrósítjuk. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és a sült sertésszűzpecsenyével kínáljuk.
