♦ 80 dkg leveles tészta
♦ 1 kg darált hús
♦ 5 főtt tojás
♦ 1-1 krumpli, sárgarépa, nyers tojás, piros kaliforniai paprika és kisebb hagyma
♦ 4 cikk fokhagyma
♦ 1-1 teáskanál mustár és darált piros paprika
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika és ételízesítő; továbbá:
♦ olaj
♦ 1 tojás.
Elkészítése:
A megtisztított krumplit, hagymát, fokhagymát és sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát nagyon apró kockákra vágjuk. A darált húst összekeverjük az előbbiekkel, a mustárral, a nyers tojással meg a darált paprikával, sóval, borssal, pirospaprikával és ételízesítővel fűszerezzük, majd jól összegyúrjuk. A kiengedett leveles tésztát kinyújtjuk, ráhalmozzuk a darált hús felét, megformázzuk, és a közepébe mélyedéseket nyomunk. Ezekbe a mélyedésekbe helyezzük a megtisztított, egészben hagyott főtt tojásokat, ráhalmozzuk a megmaradt darált húst, majd nagyon óvatosan az egészet felgöngyöljük, és olajjal kikent, az alján sütőpapírral bélelt kalácsformába helyezzük. A leeső levelestésztadarabokból kis mintákat szúrunk ki, ezeket ízlésesen elrendezzük a tekercs tetején, majd a tekercset megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben közepes tűznél kb. 1 óra alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan kivesszük a formából, és teljesen kihűlni hagyjuk. Végül szeletekre vágva, tetszés szerinti körettel kínáljuk.
