♦ 3 főtt tojás
♦ 25 dkg spenót
♦ 2 zöldhagyma
♦ 2 zöld fokhagyma (vagy 2 cikk fokhagyma)
♦ 5 dkg vaj
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 2 dl tej
♦ 2-3 evőkanál tejföl
♦ diónyi kemény sajt
♦ só, fehér bors
♦ szódabikarbóna továbbá:
♦ 1 teáskanál vaj
♦ 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítése:
A tojásokat meghámozzuk, negyedekbe vágjuk. A spenótot megmossuk, enyhén sós, szódabikarbónás forró vízbe tesszük, 2 percig főzzük, majd leszűrjük, és egy kicsit összevágjuk (2-3 vágás). A hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk, és a vaj felén átsütjük. Rászórjuk a lisztet, kissé átpirítjuk, majd felöntjük a tejjel, és csomómentesre kavarjuk, besűrítjük. Belekavarjuk a tejfölt, és hozzáadjuk a spenótot sóval meg borssal ízesítjük. Kivajazunk egy hőálló tálat, megszórjuk zsemlemorzsával, és beleöntjük a spenótot. Kirakjuk a tojáscikkekkel, tetejükön szétosztjuk a megmaradt vajat. Forró sütőben 20 percig sütjük, mielőtt kivesszük, megszórjuk a reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.
