Főétel

    

SPENÓTOS TOJÁSGRATIN

egytal

Hozzávalók (3 személyre):

3 főtt tojás
25 dkg spenót
2 zöldhagyma
2 zöld fokhagyma (vagy 2 cikk fokhagyma)
5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
2 dl tej
2-3 evőkanál tejföl
diónyi kemény sajt
só, fehér bors
szódabikarbóna
továbbá:
1 teáskanál vaj
2 evőkanál zsemlemorzsa


Elkészítése:

A tojásokat meghámozzuk, negyedekbe vágjuk. A spenótot megmossuk, enyhén sós, szódabikarbónás forró vízbe tesszük, 2 percig főzzük, majd leszűrjük, és egy kicsit összevágjuk (2-3 vágás). A hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk, és a vaj felén átsütjük. Rászórjuk a lisztet, kissé átpirítjuk, majd felöntjük a tejjel, és csomómentesre kavarjuk, besűrítjük. Belekavarjuk a tejfölt, és hozzáadjuk a spenótot sóval meg borssal ízesítjük. Kivajazunk egy hőálló tálat, megszórjuk zsemlemorzsával, és beleöntjük a spenótot. Kirakjuk a tojáscikkekkel, tetejükön szétosztjuk a megmaradt vajat. Forró sütőben 20 percig sütjük, mielőtt kivesszük, megszórjuk a reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.