Vega konyha

    

Spenótos-juhtúrós krumplinudli

r-spenotos-juhturos-krumplinudli

Hozzávalók (2 személyre):

10 dkg juhtúró
10 dkg parmezán
5 dkg spenót (mélyhűtött)
2 cikk fokhagyma
2 evőkanál krumplipüré
    (maradék vagy 2 kisebb főtt krumpli)
1 tojás
8 evőkanál liszt
2 dl tejföl

bors
kevés olaj

Elkészítése:

A krumplipüréhez adjuk a tojást, megsózzuk, majd összedolgozzuk a liszttel. Lágy tésztát kell kapnunk. Kanál segítségével sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg a víz felszínére nem emelkednek. Ekkor leszűrjük. Kevés olajon megfuttatjuk a spenótot, hozzáadjuk a fokhagymát, beletesszük a galuskát, rámorzsoljuk a túrót, meglocsoljuk tejföllel, megfűszerezzük, és reszelt parmezánnal megszórva kínálhatjuk is.