♦ 10 dkg juhtúró
♦ 10 dkg parmezán
♦ 5 dkg spenót (mélyhűtött)
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 2 evőkanál krumplipüré (maradék vagy 2 kisebb főtt krumpli)
♦ 1 tojás
♦ 8 evőkanál liszt
♦ 2 dl tejföl
♦ só
♦ bors
♦ kevés olaj
Elkészítése:
A krumplipüréhez adjuk a tojást, megsózzuk, majd összedolgozzuk a liszttel. Lágy tésztát kell kapnunk. Kanál segítségével sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg a víz felszínére nem emelkednek. Ekkor leszűrjük. Kevés olajon megfuttatjuk a spenótot, hozzáadjuk a fokhagymát, beletesszük a galuskát, rámorzsoljuk a túrót, meglocsoljuk tejföllel, megfűszerezzük, és reszelt parmezánnal megszórva kínálhatjuk is.