A spenótot megmossuk, vastagabb szárait eltávolítjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük róla a levet. Az olajon megfuttatjuk a lereszelt hagymát és az összezúzott fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot, ízlés szerint fűszerezzük. Felöntjük vízzel, és felforraljuk. Amikor felforrt, botmixerrel összeturmixoljuk, felöntjük a tejföllel, és újraforraljuk. Közben a napraforgómagot száraz serpenyőben megpirítjuk, a tojásokat lobogó, enyhén sós vízbe ütjük, és megfőzzük. A levest a napraforgómagokkal, a buggyantott tojással és a reszelt parmezánnal tálaljuk.
