A babot este beáztatjuk. Másnap a vizet leöntjük róla, lábosba tesszük a füstölt oldalassal. Feltöltjük vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, kevés sót, és megfőzzük. A spagettit kis darabokra törjük, a levesbe tesszük. Rántást készítünk olajjal, liszttel, majd belereszeljük a hagymát meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, kevés hideg vízzel elkavarjuk, és a levesbe öntjük. Összefőzzük, apróra vágott ecetes tárkonyt adunk hozzá. A húst kivesszük, kicsontozzuk, majd darabokra vágva visszatesszük a levesbe. Lila hagymával fogyasztjuk.
