A sóskaleveleket folyó víz alatt jól megmossuk. A sóskát darabokra szaggatjuk, sós vízbe főni tesszük. Közben a szalonnát kis szeletkékre vágjuk, palacsintasütőben megpirítjuk, majd beleszedjük a levesbe. A tojásokat sózzuk és borsozzuk, jól felverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet és összekeverjük. A szalonnából kisült zsiradékban a tojások mindkét oldalát megsütjük, kiszedjük, kisebb darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Amikor a sóska megfőtt, az áttört fokhagymával, cukorral, ecettel ízesítjük. A maradék tejhez hozzákeverünk 1 tojássárgáját, és beleöntjük a levesbe. Amint forrni kezd, elzárjuk a lángot.
