♦ 25 dkg füstölt tarja (vagy egyéb füstölt hús)
♦ két összmarék sóska
♦ 1 hagyma
♦ 2 dl tej
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1 dl tejföl
♦ 6 dkg rizs
♦ só
Elkészítése:
A füstölt húst leforrázzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd langyos vízben lemossuk, kockára vágjuk. Ugyancsak langyos vízben főni tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Mikor a hús megpuhult, beletesszük a megmosott sóskát meg a rizst. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejjel, és behabarjuk vele a levest. Szükség szerint sózzuk, 2-3 percig forraljuk még, majd félrevesszük a tűzről. A tejfölt kevés forró levessel elkavarjuk, és rá-töltjük az ételre. Forrón tálaljuk.
