A borókabogyót mozsárban összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a ketchupot, a mézet, a szójaszószt, az olajat és a mustárt. Ezzel a páccal lekenjük a borda mindkét oldalát. Egy hőálló tálba rakjuk, és aláöntjük a sört. Alufóliával lefedve előmelegített sütőben készre sütjük, a vége felé leszedjük a tetejéről a fóliát, kissé megpirítjuk.
