♦ 1,5 kg karalábé
♦ 15 dkg sonka
♦ 3 evőkanál liszt
♦ 4 dl tej
♦ 10-10 dkg reszelt sajt és zsemlemorzsa
♦ őrölt szerecsendió
♦ só, bors
♦ a forma kikenéséhez olaj
Elkészítése:
A megtisztított karalábét vékony szeletekre vágjuk, sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. 2 dl tejet felforrósítunk, ez idő alatt a megmaradt tejben csomómentesre keverjük a lisztet, majd mielőtt a tej felforrna, a lisztes keveréket hozzáöntjük, és folyamatosan kavargatva besűrítjük. A tűzről levéve sóval, borssal és csipetnyi őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát, a sajtot, és jól összekeverjük. Egy tűzálló tálat vékonyan kiolajozunk, az alján elrendezzük a karalábészeleteket. Ráöntjük a sajtos keveréket, meghintjük zsemlemorzsával, és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük . A sütőből kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd kínáljuk.
