a magos kenyérhez:
♦ 8 dkg hántolt napraforgómag
♦ 8 dkg lenmag
♦ 8 dkg hajdina
♦ 8 dkg tört rozsszem
♦ 5 dl langyos víz
♦ 2 dl aktív kovász
♦ 4 dl teljes kiőrlésű rozsliszt
♦ 1 evőkanál melasz
♦ 1 teáskanál tengeri só a feltéthez:
♦ fűszeres túrókrém, sonka, zöldségek
Elkészítése:
Este a magokat egy nagy tálban összekavarjuk melasszal, a kovásszal, a vízzel, majd letakarva másnapig állni hagyjuk. Másnap a lisztet belegyúrjuk a sóval, és további 2 órán át pihentetjük. Ezután sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk a masszát, megszórjuk liszttel, és újabb 1,5 órát kelesztjük. Végül 180 fokos sütőben kb. 1 óra 10 percet sütjük. A formából kiemeljük, és teljesen kihűlni hagyjuk, mielőtt szeleteljük. Túrókrémmel, sonkával, zöldségekkel fogyaszthatjuk.
