a háromféle piskótához:
♦ 4 tojás, 25 dkg cukor
♦ 25 dkg liszt
♦ 1 dl olaj, 1 dl víz
♦ 1 tasak sütőpor (10 g)
♦ 5 dkg darált pörkölt dió
♦ 1 evőkanál kakaó
♦ 1 teáskanál vaníliaaroma a sziruphoz:
♦ 3 dl víz, 8 dkg cukor
♦ 1 teáskanál rumaroma a krémhez és a töltelékhez:
♦ 4 tojássárgája
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 2,5 dl tej
♦ 2,5 dl habtejszín
♦ 15 dkg cukor
♦ 1 teáskanál vaníliaaroma
♦ 10 dkg durvára tört (vagy darált) pörkölt dió
♦ 5-7 dkg mazsola
♦ 1 teáskanál rumaroma
♦ baracklekvár a csokoládészószhoz:
♦ 10 dkg étcsokoládé
♦ 1O dkg cukor, 1,5 dl víz
♦ 1 teáskanál rumaroma a tetejére:
♦ 1-2 dl tejszín habbá verve
Elkészítése:
A mazsolát kevés rumos vízbe áztatjuk. A piskótához a tojások sárgáját először a cukorral, majd az olajjal és a vízzel kikavarjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet, összekavarjuk, beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát három egyenlő részre osztjuk. Az elsőhöz vaníliaaromát, a másodikhoz kakaót, míg a harmadikhoz őrölt diót kavarunk. Egy muffinformát megtöltjük a háromféle masszával úgy, hogy mindegyikből 4 darab legyen, majd sütés után kockákra vágjuk. Ezalatt elkészítjük a krémet: a tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, a liszttel, a tejjel és a tejszínnel. Mérsékelt tűzön, folyamatosan kavargatva sűrűre főzzük, hozzáadjuk a vaníliaaromát, és félretesszük. A szirup hozzávalóit összemelegítjük, hogy a cukor feloldódjon. A csokoládészósz hozzávalóit (az aroma kivételével) lassú tűzön összemelegítjük, és belekavarjuk az aromát is. Következik a sütemény összeállítása: egy nagyobb tál alját kirakjuk a kakaós piskótakockákkal. Bőven meglocsoljuk sziruppal, rásimítjuk a krém felét, egy kevés baracklevárt, és megszórjuk durvára tört dióval, illetve lecsöpögtetett mazsolával. Megöntözzük egy kevés csokiszósszal. A rétegezést megismételjük ugyanígy a vaníliás piskótával is, és a tetejére szórjuk a diós piskótát. Csokiszósszal meglocsoljuk, és néhány órára (vagy egy éjszakára) hűtőszekrénybe állítjuk, hogy a sütemény összeálljon. Tálaláskor a masszából egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk, és tejszínhabbal, csokiszósszal kínáljuk.
