A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát apróbb, a paprikát nagyobb kockákra vágjuk. Az olajon a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, majd a fokhagymát és a paprikát. Ha a paprika kissé megpárolódott, beleöntjük a konzerv-hámozottparadicsomot, és megsózzuk. Ha a lecsónk krémesre főtt, beletesszük a vékony szeletekre vágott sonkát, és beleütjük a fürjtojásokat. Bazsalikommal/oregánóval, paprikamagolajjal megcsöpögtetve tálaljuk.
