♦ 70 dkg kicsontozott sertéscomb
♦ 20 dkg aszalt szilva
♦ 1-1 evőkanál liszt és olaj
♦ só és frissen őrölt bors.
Elkészítése:
A húst vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sóval és borssal fűszerezzük. Közepükre (hosszanti irányban) helyezzük az egyenlően elosztott aszalt szilvát, majd a húst szorosan feltekerjük, és átkötjük fehér cérnával. Megforgatjuk a lisztben, egy nagyobb serpenyőben, forró olajon hirtelen körbesütjük. Ezután aláöntünk kevés vizet, és lefedve további kb. 30 percig pároljuk, közben levével locsolgatjuk. Végül a tekercseket kivesszük, felszeleteljük, és krumplipürével tálaljuk.
