Főétel

    

Sertéspecsenye sóskamártással

egytal

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg sertéscomb, 2 dl tejszín
5 dkg sóska, 40 dkg pasztinák
10 dkg sárgarépa
2-3 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
2 dkg vaj, só, bors
1 teáskanál fűszerpaprika


Elkészítése:

A sertéscombot szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk a fűszerpaprikával összevegyített lisztben. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a hússzeleteket mindkét oldalán megsütjük, majd kivesszük, és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a megmosott sóskát, megfonnyasztjuk, majd felöntjük a tejszínnel, megsózzuk, és 3-4 perc alatt, kis lángon besűrítjük. A pasztinákot meg a sárgarépát megpucoljuk, karikára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, áttörjük, hozzáadjuk a vajat, és krémesre keverjük. A pecsenyét a mártással meg a zöldségpürével tálaljuk.