A szalonnát apróra vágjuk, kiolvasztjuk, a porcokét kiszedjük. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a szalonna zsírján üvegesre pirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott paprikát és a feldarabolt paradicsomot. Sóval, borssal fűszerezzük, kevés vizet töltve alá 5 percet pároljuk. Beleszórjuk a rizst, feltöltjük vízzel, végül készre főzzük. A hús mindkét oldalát kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajon kisütjük. A lecsót a hússzelettel tálaljuk.
