A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd forró olajon mindkét felükön megpirítjuk. Meleg tányérra szedjük, lefedjük, és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon átpirítjuk a felszeletelt gombát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, 2-3 perc után hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, és ráöntjük a bort. Mikor felforrt, visszatesszük a húst, lefedjük, és közepes lángon addig pároljuk, míg a leve el nem fő, és a mártás be nem sűrűsödik. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és krumplipürével vagy tésztás körettel tálaljuk.
