A cukrokat a tojásokkal habosra verjük, hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, alaposan kikavarjuk. Kisebb adagonként hozzáöntjük az olajat és a tejet, egyneműre verjük. Fakanállal hozzákavarjuk a 1isztet, a sütőport, a fahéjat és a citromhéjat, legvégül az apró darabokra vágott diót. Előkészített formában, 180 fokon 20 percet (tűpróbáig) sütjük. Kihűtjük. A krémhez a keményre vert tejszínhez kis adagokban hozzákavarjuk a mascarponét, majd a mézet. A kihűlt tésztát óvatosan, mert könnyen törik, kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a töltelék felével, egy órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ráhelyezzük a második lapot, lekenjük a maradék krémmel. 1-2 órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük tálalás előtt. Megjegyzés: Ha a töltelékből keveset félreteszünk, és színezékkel megfestjük, nyomózsákkal vidám sárgarépákat is varázsolhatunk a sütemény tetejére.
