Sütemény, desszert

      

Sárgarépás húsvéti sütemény

sutemeny

Hozzávalók :

a tésztához:
5 tojás
10 evőkanál cukor
5 evőkanál olaj
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál citromlé
9 evőkanál liszt
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
15 dkg sárgarépa
1 citrom héja
1-2 csipet só;
a krémhez:
5 dkg barna cukor
30 dkg sárgarépa
kb. 1 dl víz
1 tasak vaníliaízű pudingpor
3,5 dl tej
2-3 evőkanál cukor
20 dkg vaj
1 citrom leve;
a tetejére:
10 dkg étcsokoládé
0,5 dl tejszín
5 dkg fehér csokoládé
5 dkg marcipán
piros és zöld ételfesték.

Elkészítése:

A tésztához való sárgarépát késes aprítóban összeaprítjuk, a krémhez valót finomra reszeljük. A tésztához a tojásokat habosra kavarjuk a cukorral meg a sóval, majd hozzáadjuk az olajat, a citromlével leoltott sütőport és rendre a többi hozzávalót. Jól összekavarjuk, sütőpapírral bélelt 27x35 cm-es tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben légkeverésen kb. 15 percig sütjük, majd kivesszük, lehúzzuk róla a sütőpapírt, hagyjuk kihűlni. A krémhez karamellizáljuk a barna cukrot, hozzáadjuk a sárgarépát, elkeverjük, és hozzáöntjük a vizet is. Fedő alatt kis lángon 15-20 percig pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Aki szeretné, botmixerrel ekkor le is turmixolhatja. A pudingporból, a cukorból meg a tejből sűrű pépet főzünk. A vajat habosra kavarjuk, kanalanként felváltva hozzáadjuk a kihűlt pépet és a párolt sárgarépát, végül pedig citromlével ízesítjük, és rákenjük a kihűlt piskótára. A fehér csokoládét megolvasztjuk, az étcsokoládét pedig összeolvasztjuk a tejszínnel. A csokoládéglazúrt rákenjük a süteményre, majd a fehér csokoládét zacskóba kanalazzuk, a sarkára pici lyukat vágunk, és csíkokat húzunk a barna csokoládéra. Végül egy fogpiszkálóval szintén megcsíkozzuk a sütemény tetejét úgy, hogy egyszer egyik, utána pedig a másik irányból húzzuk meg, késsel bejelöljük a süteményszeleteket. A marcipán 2/3-át pirosra, 1/3-át zöldre festjük, picike répákat formázunk belőle, és a megjelölt süteményszeletekre helyezzük őket.